di Nunzio De Pinto: Lo chef Bartolo insieme all’Accademia dei Golosi a Ponza Presente il sindaco e l’assessore al Turismo
SAN NICOLA LA STRADA – Trasferta pontina per il famoso chef sannicolese Bartolo ERRICO, già chef di casa Savoia in Svizzera. L’occasione è stata l’inaugurazione ufficiale del ristorante del Grand Hotel “Chiaia di Luna” a Ponza che si indirizza presso un target medio-alto di clienti. E chi meglio di Bartolo e dell’Accademia dei Golosi per l’apertura ufficiale. È stata una bellissima serata, alla quale hanno preso parte diversi giornalisti nazionali, oltre ad un gruppo di giornalisti tedeschi, considerato che l’isola di Ponza è una delle mete preferite dai turisti germanici. Presente alla inaugurazione l’Assessore al Turismo ed il Sindaco di Ponza. Il menù preparato dalle sapienti mani di Bartolo Errico era composto da: Salmone e pesce spada affumicati in casa; Polipetto in guazzetto su scarole e lenticchie; Tronchetto di patate con gamberoni Rossi; Filetto di cernia pescata all’amo in panure di erbette, con caponatina; Tartelletta con frutti di stagione su specchio di salsa allo zabaione. Anche lo chef del ristorante “Chiaia di Luna”, Salvatore SABATINO, è un esponente dell’Accademia dei Golosi ed all’apertura del ristorante era presente anche il vice-presidente dell’Accademia, lo chef Davide Mazza. Lo chef Bartolo non è nuovo a queste iniziative, alle quali prendono parte anche i componenti il team dell’ “Accademia dei Golosi”, che è nata lo scorso mese di febbraio. Già cuoco presso la residenza svizzera della famiglia Savoia, il simpaticissimo Bartolo Errico un anno fa si è visto presentare all’improvviso nel suo locale il “guru” della ristorazione nazionale, Luigi Cremona, il quale sulla rivista – La Madia Travelfood, organo di informazione ufficiale dell’Accademia Nazionale Italicuochi, dell’Orpi, dell’Unione Europea, dei Gourmets e dell’Associazione enogastronomica Alta Irpinia – ne ha tracciato un profilo altamente lusinghiero che rispecchia il suo essere uomo del Sud, ma allo stesso tempo uomo del mondo. La sua cucina, infatti, pur risentendo delle note della sua terra d’origine, è internazionale. Lo chef, diplomato presso l’Istituto alberghiero di Piedimonte Matese, ha girato nei migliori alberghi e ristoranti d’Europa dopo la parentesi con Casa Savoia.
NUNZIO DE PINTO
